'Witloof'... laat het even bezinken. Wat kan je allemaal maken met witloof? Ik denk dat bij velen het traditionele idee 'witloof met kaas en hesp in de oven' zeker voorbij fladdert tussen de gedachten, maar er zijn nog zoveel meer gerechten die je hiermee kan maken.
VLAM (Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing) doet er dan ook alles aan om witloof weer back in the picture te krijgen, en terecht! Deze groente bevat heel wat vitaminen (B1, B2 en C) en mineralen (calcium en zijer) en weinig calorieën. Daarnaast bestaat het voor bijna 90% uit vocht en door het hoge kaliumgehalte zouden ze licht vochtafdrijvend werken. Hoeray for that!
Om deze toch wel vergeten(of verstoten) groente weer vanonder het stof te halen, werd een campagne opgericht met de geliefde Popeye als boegbeeld. Hij kan als geen ander aan jong en oud duidelijk maken voedzaam het is om deze goeie vriend van spinazie op tijd en stond op de menu te zetten. Als je niet weet wat je moet klaarmaken deze week, zijn hier alvast enkele tips om je vingers, bord, pan en en tafel van af te likken.
Foto's: Witloof van bij ons
Zin om iets te maken? Klik op de titel!
Dit gerecht was vanaf seconde één onmiddellijk mijn favoriet. Witloof, gehakt, rozijnen, noten,.. de combinatie brengt me het water in de mond. Het lijken wel bitterballen! Alleen zijn deze een stuk gezonder.
Ook al is Halloween recent gevierd, toch lijkt deze taart me een klassieker. Een perfect begin voor de witloof-virgins én voor de zoetebekken onder ons als je het mij vraagt.
Dit is zo snel en makkelijk om te maken; geen enkele uitvlucht kan je hierbij tegen houden om het eens te proberen. De appeltjes zorgen bovendien voor een goede tegenhang voor het wat bittere witloof.
Witloofsoep heb ik altijd al eens zelf willen maken; bij deze kan ik de daad bij het woord voeren! Met de ijzige temperaturen van de laatste dagen (ijstijd is nabij) komt deze soep als geroepen.
Lust je zelf écht écht geen witloof? Luister dan naar de tip die VLAM ons meegeeft:
"Schrap witloof niet onmiddellijk van het menu als het niet goed wordt onthaald.
Het duurt 8 tot 9 keer voor je een nieuwe smaak leert herkennen en waarderen."
Het duurt 8 tot 9 keer voor je een nieuwe smaak leert herkennen en waarderen."
De komende maanden mag er dus gerust wat witloof op het menu staan! Zelf probeerde ik een simpel bijgerechtje uit. Fan van tapas? Dan zal je dit zeker lusten! Serveer het bij de olijven, kaasjes, gebakken champignons, chorizo, enzovoort. Wat heb je nodig? Wat witloof, kruiden en vorkjes!
.JPG)
Verwarm de oven op 180°. Per persoon neem je één stronkje witloof en haal je de buitenste vellen eraf. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en bedruppel ze elk met wat olijfolie. Niet te veel natuurlijk; het is niet de bedoeling dat ze volledig koken in de oven. Vervolgens kies je je kruiden. Ik gebruikte voor de linkse gemberpoeder en voor de rechtse paprikapoeder.
.JPG)
Na de olijfolie bestrooi je ze met de gewenste kruiden. In dit geval strooi je over elk blad wat zout en bestrooi je er enkele met gemberpoeder of paprikapoeder. Neem een borsteltje en smeer de olijfolie en de kruiden ermee goed uit over het gehele witloofblad. Zet de bakplaat voor 10 minuten in de voorverwarmde oven. Vervolgens zet je de oven op grill stand en laat je het nog een drietal minuten grillen op de hoogste stand. (Wanneer je ziet dat ze te sterk verkleuren, neem je ze al sneller uit). Klaar om op te dienen!
